Description

Domaine Tour Saint Michel
“Le Clocher” er en elegant Châteauneuf-du-Pape fra Domaine Tour Saint Michel. Alle druer
håndhøstes og gennemgår en dobbelt selektering i markerne. Dette er et bevidst valg fra Domaine
Tour Saint Michel, som er kendt for særdeles høje kvalitetskrav. Vinen er lavet på 85% Grenache og
15% Syrah, som stammer fra velplejede vinstokke på markerne; ”Le Grand Coulet” og ”Le
Fanfgueiron”. Markerne besidder en høj koncentration af runde småsten (Galets roulés), hvilket
kontrollerer vinstokkenes temperaturer i nattetimerne. Druerne afstemmes, hvorefter de gennemgår
en lang maceration, som tilføjer struktur og farve til vinen. Vinen lagres i cementfade, hvilket skaber
nogle rene og ærlige karaktertræk. Næsen bærer præg af røde frugter og varme krydderier. Et oplagt
valg til rødt kød, vildt og modne oste.

Flaskestørrelse: Dobbeltmagnum 300cl

Producent: Domaine Tour Saint Michel

Region: Rhone

Druesammensætning: 85% Grenache, 15% Syrah

Lagring: Cementfade